Sip and Bite Rencontres avec Lynne O’Meara: Lucianna’s Steakhouse – Making it Work



Mon ami, Joe Gressis, est un génie de la restauration. Joe dirige quatre restaurants dans le comté de Charles… Lucianna’s Steakhouse, Galazio (un fantastique restaurant grec), OBO Pizza Indian Head et OBO Pizza Waldorf. Avec les restrictions sur le coronavirus et les directives du CDC, il a pu apporter des modifications à ses restaurants qui lui permettent de continuer à fournir une cuisine et un service fantastiques.

Parmi les quatre restaurants, celui qui a subi le plus de changements est le Lucianna’s Steakhouse à Waldorf. Le site Web de Lucianna décrit l’expérience culinaire typique du rodizio brésilien comme suit: «Nos viandes séchées sont placées sur de longues brochettes en forme d’épée et cuites sur un feu ouvert. En combinant cette tradition brésilienne vieille de 400 ans avec les grillades au barbecue du sud du Maryland, vous pouvez être assuré que vous vivrez une expérience culinaire sans fin. En plus des viandes, un grand bar à salade est disponible, tandis que les accompagnements sont apportés à table.

Le restaurant a été fermé pendant près de trois mois pendant la phase d’auto-quarantaine. À leur réouverture, ils ont servi de la nourriture de bar et ont présenté un menu Lucianna’s To Go. Ils ont changé les choses et ont commencé à servir des hamburgers et ont eu des plats spéciaux. Joe a commencé à avoir des rôtis de porc à l’extérieur le mardi. Il a trouvé des moyens de continuer à «faire fonctionner».





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